Eigentlich zählt Tiramisu nicht unbedingt zu meinen Lieblingsdesserts. Doch dieses gesunde Protein Tiramisu hat es mir irgendwie angetan… Ich habe das Originalrezept von Fitness Zauberin leicht abgewandelt.

Zutaten für das Biskuit:

  • 80 g Haferflocken oder Hafermark
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 70 g Xylit oder Zuckeralternative deiner Wahl
  • 80 g Apfelmus
  • 70 g Pflanzendrink deiner Wahl oder Milch
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • Vanillemark
  • Prise Salz
  • 1 EL Rum (kannst du auch weglassen)

Für die Proteincreme:

  • Ca. 200-250 g Skyr
  • 2 EL Agavensirup, Apfelsüße o.Ä.
  • Vanillemark
  • Rohkakao oder Backkakao zum Bestreuen
  • Starker Kaffee (diesen nicht unter die Creme mischen, extra bereitstellen)

Zubereitung

  • Das Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
  • Die Haferflocken in einem Mixer oder einer Mühle fein vermahlen und mit den restlichen trockenen Zutaten vermischen. Dann die anderen Zutaten unterrühren.
  • Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) gießen und 15-20 Minuten goldgelb backen.
  • Den Biskuit Teig abkühlen lassen und halbieren, damit du quasi einen Boden und einen Deckel hast.
  • Währenddessen Skyr, Vanille und Agavensirup zu einer Creme verrühren.
  • Nach dem Abkühlen eine Biskuithälfte mit reichlich Kaffee bestreichen und dann großzügig die Hälfte der Creme darauf verteilen.
  • Die andere Biskuithälfte drauflegen, wieder mit Kaffee bepinseln, die restliche Creme drauf streichen und mit gesiebtem Kakaopulver bestreuen.
  • Gut im Kühlschrank durchziehen lassen und dann genießen. 🙂

Lass es dir schmecken!

Deine Verena

 

Hinterlasse einen Kommentar